Barco del Corneta

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Barco del Corneta

Es ist die persönliche Interpretation des Verdejo in La Seca. Ein handwerklicher Wein, seriös, körperreich und mit einer großen Lagerfähigkeit.
Die Trauben werden von Hand geerntet, in Kisten von maximal 10 kg gepflückt und auf dem Feld und im Weinkeller doppelt selektiert. Nachdem die Trauben mit den Stielen gepresst wurden, gärt der Most in Fässern mit wilden Hefen. Anschließend wird er acht Monate lang auf der Hefe in 300, 500 und 600 Liter fassenden französischen Eichenfässern gelagert und 9 Monate lang ausgebaut.
Nach einer sehr sanften Klärung und Filterung, um den Wein zu schonen, verbleibt er für einige Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Er ist buttrig, komplex und gibt ein schönes Zusammenspiel von Salz und Süße. Trockene Früchte, reife Mango und das gekonnt eingebundene Holz macht ihn zu einer echten Perle! Zu Fisch, gern aber auch zu Gerichten mit reichhaltigen Saucen oder als Aperitif.
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