Biografico Rosado Uva de Vida

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Biografico Rosado Uva de Vida

Biografico Rosado von Uva de Vida | Region: Toledo | Rebsorte: Tempranillo | Anbau: natur | Alkohol: 13% | Jahrgang: 2020 | enthält Sulfite

Biodynamischer Anbau ohne Zusatz von Schwefel. Nicht filtriert.

Uva de Vida (“Die Traube des Lebens”), ist die Vision des Ehepaars Carmen Lopez Delgado und Luiz Ruiz Martin. Mit Sitz in Santa Olalla, 50 km westlich von Toledo, stellt Carmen ein halbes Dutzend Weine von ihrem 9 Hektar großen Grundstück her, die sich auf Graciano konzentrieren, eine ungewöhnliche Sorte in der Region. Carmen folgt strikt natürlichen und biodynamischen Prozessen, sowohl in den Reben als auch in der Kellerei. Sie filtert nicht, klärt nicht und fügt zu keinem Zeitpunkt Sulfite hinzu. Durch die Belebung des Bodenlebens, den Einsatz von Sonarenergie und den Verzicht auf Eingriffe in den Wein schaffen sie strukturierte, elegante, frische und reine Weine. Das Weingut ist Mitglied der kleinen renommierten biodynamischen Vereinigung “La Renaissance des Appellations” unter dem Vorsitz von Nicolas Joly.
Wunderbare Erdbeergelee Farbe. Gekochte Walderdbeere, Glacée-Kirsche und kandierte Wassermelone. Ausgeprägte und konzentrierte rote Johannisbeeren, aber dennoch würzig. Am Gaumen saftig und mittelkräftig, mit toller frischer Säure, saftigen roten Kirschen, roten Johannisbeeren und Erdbeeren. Texturiert und sauber, dunkel aber knackig, frisch mit schöner fleischiger Säure. Ein Hauch von weißer Pfefferwürze kommt am Ende. Unbedingt zu Thunfisch probieren!
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