Ignios Vijariego Negro 2018

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Ignios Vijariego Negro 2018

Ignios Vijariego Negro von Borja Pérez | Region: Teneriffa | Rebsorte: 100% Vijariego Negro | Boden: Sand und Lehm | Anbau: naturnah | Jahrgang: 2018 | Alkohol: 13.5% | enthält Sulfite I 1960 Flaschen

Der Vijariego Negro 2018 stammt aus der Parzelle, „Casa Canales“, an der Borja seit mehr 5 Jahren intensiv arbeitet, und ist aktuell für Borja Pérez die beste Quelle all seiner Rebfläche für die Vijariego Traube.

Die verhältnismäßig dicke Haut der Vijariego schützte sie vor der extremen Hitze des Jahrgangs. Das völlige Fehlen von Mehltau – wie es in dieser Zone üblich ist – brachte dieses Jahr großartige Trauben hervor.
Der Wein wurde in Beton ausgebaut und teilweise in gebrauchten Foudre. Teilweise im Barrique gereift, wo er die malolaktische Gärung (BSA) durchlief. Dieser Wein ist sehr lebendig und würzig mit Noten von leichtem Rauch.
Der Vijariego 2018 wird euch an einen Wein aus dem Burgund erinnern, nur eben mit den für Teneriffa absolut singulären Eigenschaften. Elegant, mineralisch, frisch.

Jetzt trinken oder auch bis 2028-2032 liegen lassen. Sehr limitiert in Deutschland.