Microbio Wines Circustancial PetNat

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Microbio Wines Circustancial PetNat

Circustancial PetNat Verdejo | Region: Kastilien-Leon | Rebsorten: Verdejo | Anbau: biodynamisch, naturnah, nicht filtriert, ungeschwefelt | Alkohol: 13,5% | Jahrgang: 2019 | enthält Sulfite

Microbio Wines ist das persönliche Projekt von Ismael Gozalo, Gründer, zusammen mit Javier Zaccagnini, von Ossian. Seit 1998 produziert Ismael seine Weine auch außerhalb des Familienweinguts Viñedos de Nieva. Er begann mit der Herstellung junger, frischer und äußerst sortenreiner Weine und kurz darauf arbeitet er auch eine Linie für Bio- oder natürliche Weine aus, um die Persönlichkeit der Rebsorte und des Bodens besonders hervorzuheben.

Für die Herstellung dieser Weine verfügt Ismael über Weinberge im Familienbesitz, aus der Zeit vor der Reblaus, wurzelecht, die er ökologisch bearbeitet, jedoch ohne dabei auf diese Art von Etikett eingehen zu wollen. Einen bedeutenden Anteil der gesamten Trauben verkauft er weiterhin an Weinhersteller des Gebiets, sowie an Ossian selbst.

Ausgewogene Säure, langer, fruchtiger Abgang, grüner Apfel, Lychee, Brot. Ancestral prickelnder Weißer aus handgeerntetem Verdejo. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen, 8 Monate in Edelstahl gelagert, bevor er unfiltriert und ohne Zusatz von Sulfiten in Flaschen abgefüllt wird. Alle unsere Naturweine sind mit geringem Eingriff, ungefiltert, ohne jegliche Zusätze, Zucker oder Sulfite. Hergestellt aus Trauben, die biologisch oder biodynamisch angebaut werden.