Tierra del Trigo 2017

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Tierra del Trigo 2017

Borja Pérez ist einer der mutigen jungen Winzer, einer der seltenen Revolutionäre der kanarischen Weinszene. Auf Teneriffa macht er Weine wie seines Projekts namens Ignios, sowie seit dem Jahr 2015 die Reihe Artífice.
Das “Land des Weizens” ist ein Gebiet mit lehmigen Böden, geprägt durch die heißen Sommer. Der Zeitpunkt der Ernte wurde wie bei den anderen vorverlegt um einen guten Säuregehalt zu erhalten. In der Kellerei wurden die Trauben 14 Tage lang im Stahltank vergoren und reifen dann 12 Monate lang in 500 Liter Fässern.